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Calahorra
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| Calagurris Nassica Iulia |
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Los textos e imágenes están extraídos del conjunto de Guías de Calahorra, que el Ayuntamiento de esta ciudad ha editado y que puede encontrar en el Centro Cultural Deán Palacios. |
Situación
Economía - Población
Gastronomía
Fiestas
Otras citas de interés
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Calahorra está situada en la Comarca de la Rioja Baja, al Sureste de la misma, en el límite con la Comunidad Autónoma de Navarra y en la margen derecha del Ebro.
La ciudad se asienta sobre una colina de 358 m. de altitud, en la confluencia de los ríos Ebro y Cidacos y su término municipal abarca una extensión de 91,41 km2.
Es una ciudad bien comunicada, sobre todo por carretera. Situada en el eje del Valle del Ebro, dista 48 km. de la capital, Logroño, 120 km. de Zaragoza y 180 km. de Bilbao, a las que se une a través de tres vías: la carretera nacional 232, la autopista A-68 (Vasco-Aragonesa) y la línea férrea Bilbao-Zaragoza.
Dispone, además, de una amplia red diaria de autobuses que la unen con puntos como Pamplona, Soria o San Sebastián.
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Calahorra es la segunda ciudad de la Comunidad Autónoma de La Rioja en importancia y población tras la capital, Logroño. Su población es de 21.060 habitantes.
Su privilegiada situación geográfica ha permitido que se desarrollara en Calahorra una actividad fundamentalmente agrícola a lo largo de la Historia: las vegas de los ríos Ebro y Cidacos han proporcionado tierras fértiles para la agricultura y agua suficiente para abastecer la amplia huerta calagurritana, documentada ya en tiempos de los romanos.
Esta tradición agrícola se plasma en el Mercado tradicional de Frutas y Verduras que tiene lugar todos los jueves del año en la Plaza del Raso y cuyo origen se remonta al Privilegio de Mercado otorgado a Calahorra por Alfonso X "El Sabio" en el S. XIII.
Actualmente, la aparición de mayoristas ha hecho de Calahorra uno de los principales centros distribuidores de productos frescos del campo para todo el Norte de España, tanto de productos propios como de otros procedentes de Valencia y Murcia. Por otro lado, un cada vez más especializado comercio ha convertido a Calahorra en centro de asistencia puntual de mucha de la población de la zona ribereña.
Paralelamente a la actividad comercial, ha sido tradicional el desarrollo de la industria conservera y, para abastecerla, se ha desarrollado también la industria de envases para conservas.
El otro pilar de la industria calagurritana es el calzado, principalmente la fabricación de zapatillas, conocidas en toda España.
El interés de Calahorra por el desarrollo industrial queda patente en la creación y puesta en marcha del gran polígono industrial "Tejerías" en un excelente emplazamiento junto a la Carretera Nacional 232 y la Autopista A-68. También está comunicada por tren, contando con Estación propia dentro de la línea Castejón-Bilbao
En la actualidad, su condición de cabecera de comarca y partido judicial hacen de Calahorra una ciudad de "servicios", tanto administrativos (Hacienda y Justicia), como comerciales, de ocio y tiempo libre
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Muchos de los atractivos de una ciudad vienen dados por su Patrimonio histórico-artístico. Aunque un turista no sólo busca este tipo de elementos en un lugar, sino que además le interesa sus gentes, su cultura y lo que es más importante su Gastronomía. Todo ello se puede encontrar en La Rioja y por supuesto en Calahorra.
La Gastronomía y la cocina son una seña de identidad de Calahorra, basadas en la gran calidad y variedad de los productos de su huerta. Huerta privilegiada por sus características, por su climatología, de influencia mediterránea, y por la vega de sus ríos, Ebro y Cidacos.
Se puede hablar de una cocina tradicional pero a la vez innovadora, sencilla pero exquisita, que cada día más es demandada por nuestros turistas.
Así se habla en Calahorra de Verduras, Frutas y Dulces sin olvidar el producto que más fama otorga a la Rioja, el Vino.
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LAS JORNADAS GASTRONÓMICAS DE LA VERDURA
Para poder dar a conocer todas estas maravillas de la Huerta calagurritana desde hace varios años se vienen celebrando Las Jornadas Gastronómicas de la Verdura. Suponen un medio de promocionar la tierra de manera más natural, a través de productos nacidos de ella. Esta iniciativa poco a poco ha ido tomando forma hasta convertirse en una cita obligada del turismo riojano y nacional, siendo una cita ineludible e inexcusable en la programación anual del municipio.
A lo largo de las jornadas se desarrollan coloquios en los que se abordan temas como la cocina tradicional, la nueva cocina, las verduras y la salud, la gastronomía en los libros de cocina, etc. En estos coloquios intervienen periodistas, importantes cocineros regionales y nacionales dentro del sector hostelero.
DULCES Y POSTRES
- Pastel Calagurris: es una tartaleta hojaldrada rellena de una masa de almendra. El pastel va cubierto con almendra fileteada tostada. Se puede servir con salsa de chocolate caliente
- Repostería de las monjas: las Carmelitas Descalzas de Calahorra elaboran desde muy antiguo dulces y golmajerías. Algunas de sus especialidades son los negritos, las rosquillas, los palitos y los cocos.
- Corazones de Calahorra: es una pasta de manteca enriquecida con huevos en forma de corazón cuyo ingrediente principal es la almendra
- Mantecosas: es una especie de pan dulce, de elaboración artesanal que se realiza desde antiguo en Calahorra. Las mujeres las hacían desde San Blas a Carnaval. Actualmente se elabora
- Torta de Los Santos: es un sabroso bizcocho que en su composición lleva miel y almendras. Está inspirado en los Santos Mártires, patronos de Calahorra durante todo el invierno
EL VINO
A una mesa como la que se ha elaborado no puede faltar el producto más reconocido, el vino. La región vitivinícola del Rioja está enclavada en el Valle del Ebro, entre el río Ebro y las estribaciones de la Sierra de la Demanda. Las distintas cualidades del vino de Rioja Alta y Rioja Baja vienen dadas por las diferencias climatológicas de ambas zonas. La Denominación de Origen Calificada Rioja se extiende, además de por la misma Comunidad Autónoma de La Rioja, por Álava y Navarra. La superficie total suma unas 40.000 hectáreas de viñedo que producen 250 millones de litros de vino al año. La Denominación de Origen, se reparte en dos comarcas con características vitivinícolas diferenciadas: Rioja Alta y Rioja Baja. La Rioja Baja se caracteriza por ser más cálida y menos lluviosa, por lo que se consigue un vino más dulce y de mayor graduación que en La Rioja Alta, y que los bodegueros de la zona saben elaborar con exquisita singularidad.
Toda esta tradición se resume en las dos bodegas Cooperativas locales : Dunviro y Viñedos del Carmen, que están plenamente preparadas para el siglo XXI. |
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LOS PATRONOS
Las fiestas de Calahorra tienen lugar dos veces al año: en torno al 3 de Marzo (fiestas de invierno), y del 25 al 31 de Agosto (Fiestas Patronales). Y en ambos casos festejamos a los mismos patronos: San Emeterio y San Celedonio.
Emeterio y Celedonio fueron dos soldados romanos venidos a Calahorra con la VII Legión romana a finales del s. III. La tradición establece que eran hijos de San Marcelo y Santa Nona, patronos de León.
Fueron martirizados, degollados, a orillas del río Cidacos un día 3 de Marzo por no renegar de la fe cristiana, tal como había ordenado el emperador Diocleciano.
Desde fecha muy temprana se les rindió culto en el lugar del martirio, donde se fueron sucediendo distintos edificios religiosos en el emplazamiento que hoy ocupa la Catedral, que acoge sus reliquias.
En la actualidad, la Cofradía de los Santos Mártires, fundada en 1332, se encarga de mantener viva la tradición y el espíritu de nuestros Santos entre los calagurritanos.
LA PROCESIÓN
Las reliquias de San Emeterio y Celedonio, veneradas en la Catedral en unas hermosas urnas de plata de estilo plateresco con sus efigies, se sacan en procesión tres veces al año: el día de San Isidro, para acompañar la bendición de campos, y los dos días de su fiesta: 3 de Marzo y 31 de Agosto.
LA OFRENDA FLORAL
Se realiza el 30 de agosto, víspera de la fiesta de los Santos y organizado por su Cofradía, en el atrio de la Catedral. Allí, sobre un templete con unas bonitas imágenes de los Santos Emeterio y Celedonio obra del escultor Felix Camporredondo, del S. XVII, se van depositando las flores que llevan los calagurritanos, ataviados muchos con el traje típico de Calahorra y los Peñistas con sus blusas, que acuden casi en procesión desde el Ayuntamiento donde se ha organizado una concentración para acudir a la Catedral. Una vez allí, un grupo de joteros cantan a los Santos y amenizan el acto
LAS CHARANGAS
Elemento indispensable en cualquier fiesta, la música está ,presente en las fiestas de Calahorra en sus más variadas manifestaciones. Las más destacables, por el arraigo popular que tienen, son sin duda las charangas, los Conciertos de la Banda de Música y las Verbenas |
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LOS ENCIERROS
La tradición de los encierros, que enlaza directamente con la afición taurina, viene atestiguada en las narraciones tradicionales, de las que se desprende que los mozos corrían, haciendo alarde de valor y agilidad, delante de las reses, que eran traídas en carrera desde los pastos a la ciudad para corridas o capeas.
LOS TOROS
Los espectáculos taurinos y, por tanto, la afición taurina, se reflejan en la documentación histórica de Calahorra desde el s. XVI. Los toros fueron un festejo principal en la celebración de grandes acontecimientos y fechas importantes
LAS PEÑAS
Son asociaciones recreativas sin ánimo de lucro que centran su actividad fundamentalmente alrededor de las fiestas. Aunque no existe una Comisión de Fiestas, participan activamente en la elaboración del programa junto con la Concejalía de Festejos. Puede decirse que son uno de los pilares básicos de nuestra fiestas. Cada peña se identifica por el color de su pañuelo y su blusa: el rojo de la Peña Philips; verde de la Peña El Sol; negro la Calagurritana; azul la Peña Riojana y color morado la Peña EL Hambre. Tienen una sede social abierta durante las fiestas a todo el que desee entrar, donde se ofrece gratuitamente en zurracapote que ellos mismos elaboran. Cada Peña elige se "Reina de La Peña", a la que presentan para la elección de la Reina de las Fiestas y con la que participan en el Desfile de Carrozas que se organiza cada año después del chupinazo
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LA GASTRONOMÍA
- Las chuletadas: La Rioja ha sido siempre tierra de rebaños y viñas, que juntas dan lugar a un plato sencillo y exquisito generalizado en toda la región: las chuletas asadas a la brasa de sarmiento
- Los calderetes: son el otro plato típico de las fiestas. Al igual que las chuletas, también se hacen al aire libre, en las calles donde el tráfico lo permite; sirven de comida familiar o de amigos, y son los hombres los que cocinan. El calderete es un guiso a base de patatas y cordero o conejo al que puede añadirse todo lo que se quiera: chorizo, jamón, caracoles, etc...Se elabora a fuego de leña y en unos recipientes especiales (de ahí el nombre de "calderete")
- Las degustaciones: junto a estas formas de comida informal propia de las fiestas tradicionales, en los últimos años han proliferado las "degustaciones", elaboradas generalmente por las peñas y que son de lo más variado: choricillo, sopas de ajo, pimientos fritos, setas, sardinas, quesos, etc...Estas degustaciones tienen lugar junto a la sede la Peña organizadora y están coordinadas de manera que, quien loo desee, pueda acudir a todas ellas
- El zurracapote: es una bebida que se elabora expresamente para las fiestas y que está muy extendida en toda la comarca. Consiste, en principio, en vino con fruta -que hay que dejar macerar durante varios días-, canela, azúcar y algo de limón, más la "magia", "fórmula magistral" o "toque" de quien lo hace. Es una bebida muy agradable, especialmente fresca, pero que debe tomarse con moderación
EL CHUPINAZO
El momento de lanzar el cohete anunciador de las fiestas es, para muchos, el acto más emotivo y entrañable de todas las fiestas. Cuando el Alcalde, instantes antes de las doce del mediodía del 25 de agosto se dirige a la ciudad desde el balcón del Ayuntamiento con el tradicional " Calagurritanos, calagurritanas", un murmullo ensordecedor que impide escuchar el resto de sus palabras se adueña de la Plaza y de las calles circundantes, repletas de gente que ha ido concentrándose allí desde mucho rato antes, ansiosa por comenzar las fiestas. La explosión del cohete, a las doce en punto, desata la alegría contenida de los allí congregados, en un estallido de júbilo indescriptible, siempre el mismo y renovado cada año, que provoca en el espectador un cosquilleo interior y una emoción difíciles de describir. Y tras el cohete, el DESFILE DE CARROZAS. Un concurso en el que participan las Peñas y Asociaciones que presentaron candidata a la elección de Reina de las Fiestas.
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- SEMANA SANTA CALAGURRITANA: declarada de interés turístico. Mercado Romano, Escenificación de la Pasión, magníficas Procesiones de gran valor artístico, cultural y religioso
- FESTIVAL DE JÓVENES ORQUESTAS: finales de febrero o mes de marzo. Festival de música clásica en el que a lo largo de dos o tres fines de semana intervienen diferentes Orquestas Jóvenes
- REPRESENTACIÓN POPULAR DE LOS TRES BLASONES DE ESPAÑA: primera quincena de agosto. Espectaculares representaciones al aire libre, en el marco incomparable del atrio de la Catedral, de la obra teatral del S.XVII "Los tres blasones de España" de Rojas Zorrilla y Antonio Coello, escrita expresamente para Calahorra en honor de nuestros patronos San Emeterio y San Celedonio
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